こんにちは。茨木はぐみ保育園です。
９月に入りましたが、まだまだ暑い日が続きますね。
暑さに負けない体づくりの一つはしっかりと食べること！
「食べること」は「生きること」です。
今回は、食育への取り組み第１弾として、
保育園の給食が美味しい秘密をご紹介したいと思います。
茨木はぐみ保育園では、茨木市の見山で作られている、
昔ながらの手作りお味噌を日々の給食に使用しています。
「龍王味噌」
原料は見山産の米・大豆・麹・塩のみです。
龍王味噌は、約４０年前に茨木の地元農家の女性達が
試行錯誤の末に完成させた自慢の味噌で、
ラベルは４０年前から変わっていないそうです。
毎年、１０月末から翌年３月にかけ約１４トン限定で味噌を製造しています。
米・大豆の生産から２年という長い年月をかけて作る、手作りのお味噌。
原料の生産、無添加・非加熱処理で自然発酵していて、
体にやさしい味噌だからこそ安心して
子どもたちの給食に使用することができます。
このお味噌を使って作った具沢山なお味噌汁。
自分たちで育てたお野菜が入っている日もあります。
安心安全な給食を提供することはもちろん、
子どもたちに「美味しい」「楽しい」と思ってもらえるような
給食づくりをこれからも目指していきたいと思います！